2019. szeptember 22., vasárnap

Zöldbabos indiai subji (szabdzsi)

 A zöldbab az ájurvédában édes, hűsítő, fanyar,hatású,  emeli az agnit( az emésztés tüzét), de ha túl sokat ezsel belőe megzavarja a vata-t. Gázosodást és székrekedést okozhat. 
Önmagában a zöldbab, emeli a vata-t, de a római kömény, asafoetida és a bors segít ezt kompenzálni. Vata alkatúaknak, csak mértékkel ajánlott. 
Jótékonyan hat a torokra, tüdőre és a pitta rendellenességekre. 

indiai, zöldbab, zöldbabos, fekete mustármag, recept, vegetáriánus, subji, szabdzsi


 Fogyaszthatod rizzsel, purival, chapatival (lepénykenyér receptet itt találod).

Hozzávalók
4 csésze zöldbab felvágva
2 ek ghí vagy olaj
1/2 tk fekete mustármag
1/2 tk római kömény
1/2 tk masala por (ez egy fűszerkeverék indiai boltokban kapható)
egy csipet asafoetida
1/4 tk kurkuma 
1/2 tk só

Paszta
1 tk kókuszreszelék
2 ek. friss korianderlevél összevágva
1 kis darab gyömbér apróra vágva

Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!

A zöldbabot mosd meg, vágd le a végeit és a vágd  kis darabokra.

Készíts pasztát a kókuszból, korianderből és gyömbérből aprító segítségével. A ghít (vagy olajat) egy edénybe hevítsd fel közepes lángon, majd tedd bele a mustármagot, a római köményt, pirítsd picit, majd add hozzá az asafoetidát, a masala fűszert és a kurkumát. Keverd meg a fűszereket, hogy piruljanak és add hozzá a pasztát, a sót és a zöldbabot. Keverd meg alaposan, fedd le és takarékon főzd amíg puha nem lesz, (kb 10 perc) . 

Tálalhatod kurkumás baszmati rizzsel vagy chapatival.

felhasznált szakirodalom: dr. Vasant Lad és Usha Lad Ájurvéda szakácskönyve

2019. szeptember 10., kedd

Az alma hatásai és ájurvédikus alkalmazása

Az alma nagyon sokféle színben és fajtában létezik. Az ájurvédikus gyógyításhoz az édes, érett tulajdonsága és savanyú tulajdonsága ami lényeges. Az édes almák enyhén fanyarok, hűsítőek és az emésztés utáni hatásuk édes. A savanyú almák, leginkább fanyar ízűek és szintén hűsítőek. Az almák jók a a pittáknak és kaphaknak, de túl szárítóak a vata-knak, hacsak nincsen jól megfőzve és megfűszerezve. 



Az alma héját nehéz megemészteni és gázosodást okozhat.  

Az alma magját ne fogyaszd el, mert fanyar, keserű hatású és a vata egyensúlytalanságát okozhatja. 


Néhány ájurvédikus alkalmazási mód:

  • Bár stimulálja a vata-t a nyers alma megszünteti a székrekedést, az íny vérzést és a túl sok nyálat a szájban. Tradicionálisan még szájnyálkahártya gyulladása esetén használják. Étkezés után 1 órával, hámozz meg 1 almát és utána rágcsáld el alaposan. Ez segít a belek munkáját szabályozni és tisztítja a nyelvet és a fogakat. (Az alma héját nagyon könnyen le tudod szedni, ha 15 percre forró vízbe áztatod az almát.)
  • Az almalé nagyon jó a pitta jellegű égő érzésekre (mint a vastagbél gyulladás, gyomorhurut, húgyhólyag fertőzések). 
  • Hányinger és vérhas ellen néhány almát hámozz meg és főzd puhára. Adj hozzá egy csipet szerecsendiót, sáfrányt és egy teáskanál ghít és lassan edd meg.  (a ghí készítését itt találod)
  • Egy kiváló desszert recept:) Hámozz meg 5 almát és távolítsd el a csutkákat. Készíts az almákból egy pépet és ízlés szerint adj hozzá mézet és jól keverd el. Tegyél hozzá 1/8 teáskanál őrölt kardamomot, csipet sáfrányt, csipet szerecsendiót és 10 csepp rózsavizet vagy pedig néhány bio rózsának a szirmát. Ebbél a pépből egyél fél csészével (125 ml) étkezés után legalább 1 órával.
    A rossz kominbináció elkerülése miatt, előtte vagy utána 4 órával ne egyél tejet, joghurtot vagy halat.
    Ez a desszert  jó energetizáló étel a szívizmoknak, relaxálja a vérereket és segít a lábizzadás elkerülésében is.  Tradicionálisan jó álmatlanságra, szexuális gyengeségre  visszérre és köszvényre. 
Kizárólag vegyszermentes (bio) almát fogyassz.

Jó egészséget kívánok:)
szeretettel:

Kati

felhasznált szakirodalom: dr. Vasant Lad és Usha Lad Ájurvéda szakácskönyve

2019. augusztus 22., csütörtök

Bhagavad Gíta idézetek - halhatatlanság


#bg #idézet #lélek #halhatatlan #örökkévaló #Bhagavadgíta  #test #jóga

Minden jógaórámon a relaxáció alatt elhangzik a Bhagavad Gítámak ez a verse, amely az egyik legfontosabb tanítása a Bhagavad Gítának.

A lélek halhatatlan, örökké létező, örökké boldog és teljes tudással teli és a testtel ellentétben nem változik soha.  A test hatféle változáson megy át - megszületik, növekszik, fennmarad, utódokat hoz létre, fokozatosan sorvad és végül megszűnik létezni. 

A lélek nem születik meg, de lévén testet ölt ezért maga a test meg kell, hogy szülessen. Minden ami egyszer megszületik, egyszer el is pusztul. 

A  lélek soha nem születik meg éppen ezért soha nem hal meg és a test változásai sincsenek rá hatással. Mindig létező, örökké való. Ezért van az amikor valakinek a teste ugyan megöregszik, ő maga a testben nem érzi magát öregnek....

#bg #idézet #lélek #halhatatlan #örökkévaló #Bhagavadgíta  #test #jóga

2019. augusztus 12., hétfő

Nyári tésztaétel - cukkinivel, paprikával és mangolddal

A tésztaételek nem véletlenül olyan népszerűek, mert gyorsan elkészülnek, hihetetlenül változatos módon lehet elkészíteni őket és egészségesek is. Továbbá a tészták kiváló fehérjeforrások, ha hüvelyesekkel vagy magvakkal kombinálod őket. 

Ez a recept egy igazi nyári csemege, paprikával, cukkinivel és mangolddal megbolondítva:) Könnyű étel vacsorának, ebédnek is akár.


tészta, mangoldos, cukkinis, paprikás, tésztaétel, könnyű, gyors
Nyári tésztaétel - cukkinivel, paprikával és mangolddal
Hozzávalók 
3 tv paprika
3-4 közepes cukkini
2 csokor mangold
3 ek ghí vagy olaj

1 tk római kömény
1 kis darab gyömbér 
1/4 tk asafoetida (hing - ha nincs otthon kihagyhatod vagy egy pici hagymával helyettesítheted)
1/4 tk kurkuma 
1 tk őrölt koriander
1,5 tk só
6 ek. napraforgómag
1 ek. friss zöld fűszer koriander, bazsalikom vagy petrezselyem
250 g tészta ( gluténmentes diétában gm tészta)
só 
víz

Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!

A napraforgómagot szárazon (zsiradék nélkül) pirítsd meg egy serpenyőben és tedd félre.
A zöldségeket tisztítsd meg. A cukkinit és a paprikákat vágd 1-2 centiméteres darabokra. A mangoldot szintén darabold fel.

A ghít (vagy olajat) egy nagy serpenyőben hevítsd fel közepes lángon, majd tedd bele rómaiköményt, gyömbért, asafoetidát és kurkumát és az  őrölt koriandert. Keverd meg a fűszereket, hogy piruljanak és utána rögtön tedd hozzá a felszeletelt paprikákat. 2-3 percig pirítsd, majd tedd hozzá a cukkinit, a mangoldot  .Keverd meg néha és néhány percig pirítsd a zöldségeket, egy pici vizet tegyél hozzá és vedd le takarékra. Addig párold az egészet, amíg a cukkini áttetszővé válik, de még roppanós marad. A végén add hozzá a sót és megszórhatod valamilyen zöld fűszerrel is.

Szedd a kifőtt tésztára a  zöldségeket és a végén locsold meg olívaolajjal vagy napraforgóolajjal. 
Ezt a zöldséges ételt frissen,  baszmati rizzsel vagy chapatival vagy purival is tálalhatod - utóbbi recepteket a blogon megtalálod..

Jó étvágyat kívánok:)
szeretettel:
Kati

2019. július 30., kedd

Bhagavad Gíta idézetek - kiegyensúlyozottság


Bahgavad Gita, idézet, idézet, jóga, kiegyensúlyozottság, harmónia, boldogság, boldogtalanság


Ha szeretnénk kiegyensúlyozottan élni, akkor meg kell tanulnunk a boldogság és boldogtalanság ideiglenes megjelenését és eltűnését eltűrni, mert ezek az élethez tartoznak.  
Ahogy a hegyeknél van fent és lent, a hullámokban és a természet minden formájában megtalálható a fent és lent, a hullámhegy és hullámvölgy... az állandó váltakozás.  

Ahogy váltakoznak az évszakok és a hidegebb időben ugyanúgy megfürdünk és főzünk, gondoskodunk a szeretteinkről, végezzük a tevékenységeinket, kötelességeinket, amikor jön a nyári hőség akkor is mindent  megteszünk, elvégzünk.

Nincs miért kiborulni azon amikor éppen nem vagyunk boldogok, mert ez természetes, ha volt valami nagy boldogság, előbb utóbb jön a boldogtalanság.  Ahogy a mondás is tartja egyszer fent, egyszer lent. 

Az embernek éppen ezért érdemes törekedni a megfelelő tudás megszerzésére, a világ működésének megértésére, a tudatos életre és spirituális fejlődésre. Ez tud minket megszabadítani a boldogság és boldogtalanság állandó változása által okozott szenvedéstől. 

szeretettel:
Kati

2019. július 28., vasárnap

Sárgabarackos mazsolás csatni (chutney)

A csatni  (chuetney), ami feldobja az ételed, segíti az emésztést:) Édes, sós, csípős, savanyú mindez egyben:) Kiváló étvágycsináló, emésztést segítő és segít kiemelni az ételek ízét. Minden ételt élvezetesebbé tesz. Az ájurvéda és az indiai konyha szinte minden étkezéshez készít valamilyen csatnit.
A csatnikat fogyaszthatod melegen vagy hidegen is.
barack, sárgabarack, csatni, chuetney, indiai, szósz, vegán, gluténmentes, vegetáriánus, tojásmentes, chatni
Sárgabarackos mazsolás csatni  (chuetney)

Már néhány chuetneyi receptet közzé tettem a blogon - Szilva csatni itt olvasható  az Alma csatnit pedig itt találod  , ez pedig egy finom paradicsom csatni.

és egy nyári hűsítő friss kókuszos koriander csatni recetet is találsz a blogon

Az idei Nyári Jóga Elvonuláson sárgabarackos csatnit készítettünk a paprika és cukkini pakorákhoz:) Minden jógatáborban a pakora a legnagyobb siker, ez idén sem volt máshogyan:)  Pakora receptéjét itt találod.

A sárgabarackos-mazsolás  csatni  hozzávalói
1 kg sárgabarack
2 ek. ghí (vegán változatban kókuszzsír)
3 ek. citromlé
1 dl víz
1 kis fahájrúd
1/2 tk. kalinji (fekete hagymamag)
1/2 ek finomra reszelt gyömbér
85 g mazsola
1/4 tk. só
1/8 tk. szárított, tört chili
ha édesszájú vagy akkor 75 g teljes értékű barna nádcukor

Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!


A barackot alaposan mosd meg, magozd ki és vágd vékony szeletekre.  A ghít vagy olajat közepes lángon hevítsd fel. A forró zsiradékban tedd bele a fahéjrudat, kalinjit, gyömbért és a chilit. Picit pirítsd meg ( fél perc kb) add hozzá a többi alapanyagot és forrald fel. Majd mérsékelt lángon, folyamatosan kevergetve addig főzd, míg sűrű, fényes, mázas nem lesz. kb 30 perc

Fogyaszthatod pakorával vagy bármilyen étel mellé. 
Melegen vagy hidegen tálalhatod, hűben tárolható néhány napig.

Jó étvágyat kívánok:)
szeretettel:
Kati

2019. július 9., kedd

Hippokratész - ha nem teszünk semmit

A mai kor embere mindent azonnal akar... azonnal akarja tudni a betegsége pontos diagnózisát és azonnal akar gyógyulni is. Sokszor az emberek sok felesleges, veszélyes és drága dolgot vállalnak be gyógyulásuk reményében, anélkül, hogy annak a gyógymódnak, kezelésnek látnák bizonyítva a szükségességét, hatékonyságát. 

Az esetek legnagyobb részében az idő, a türelem a legjobb diagnosztikai módszer és nagyon sok esetben a gyógyulásé is. 


idézet, gyógyítás, gyógymód, türelem, hippokratész, orvosság, semmit tenni, öngyógyítás

Amikor valaki nem tudja egy adott helyzettel mit tegyen, akkor csak azért, hogy történjen valami, azért csinálni valamit nem csak nem túl okos, de kockázatos is. Megannyi betegség akkor is elmúlik, ha nem csinálunk vele semmit. Sajnos rossz rutin pl. egy megfázásnál, hogy néhány orvos azonnal antibiotikumot ad, pedig egy kis pihenés, gyógytea ugyanúgy néhány nap alatt meggyógyítja a beteget és nincsenek utólag kellemetlen mellékhatásai... 

A betegeknek és orvosoknak okosan kell megtalálni azt a pontot, hogy ne végezzenek el sok felesleges vizsgálatot, beavatkozást és a beteg ne szedjen be mindenféle gyógyszereket feleslegesen azzal, hátha használ... . és aztán vagy igen, vagy nem.

A legjobbak a kipróbált módszerek, amelyek akár évszázadok óta bizonyítottak és a sok modern gyógyszerrel és eljárással óvatosan, mert az ember kísérleti nyúl lesz.... egy koleszterin problémánál vagy emésztőrendszeri betegségénél, első lépésként érdemesebb életmódot, táplálkozást váltatni, mintsem azonnal gyógyszereket szedni - amiknek senki nem tudja 10-20-30-40 év múlva milyen hatással lesznek. 

Sokszor kérdezik Tőlem a jógás tanulóim, hogy mit gondolok erről, arról a módszerről, táplálkozásról vagy éppen gyógyító eljárásról, természetgyógyászati ágról.
Mindig azt szoktam mondani lehet, hogy jó, de majd beszélgetek velük hogy vannak 30-40 év múlva, addig én inkább maradok a bevált dolgoknál, mert nem szeretek kísérleti nyúl lenni:))

Jó egészséget kívánok:)
szeretettel
Kati

#hippokratesz #idézet #gyógyulás #orvosság #természetes #gyógymód #türelem #hippokratész