Áfonyás, vaníliás, zabpelyhes muffin (tojásmentes)

Ma reggel az online jógaórát Purusa tartotta. Amíg ő veletek gyakorolt online, én reggelit készítettem neki:) 
Álltam a konyhában és gondolkodtam mit készítsek..  valamit ami gyorsan elkészül, egészséges és finom... majd a hűtőben megláttam egy doboz áfonyát... és eldőlt:) 

Áfonyás, vaníliás, zabpelyhes muffin (tojásmentes) 

Áfonyás muffin...  Persze az, hogy egészséges-e egy muffin, azon múlik a készítő mit tesz bele, de én mindig csupa egészséges alapanyagot használok.  :)

Az áfonya és a zabpehely szerintem jó párosítás és a vaníliával igazán különleges ízélményt nyújt. 

Hozzávalók

1 bögre teljes kiőrlésű  tönkölybúzaliszt (vagy  búzaliszt)
1 bögre finomított tönkölybúzaliszt (vagy  sima búzaliszt)

3/4 bögre teljes értékű nádcukor

1 csg. sütőpor vanília 
vanília

6 ek. kókuszzsír
3/4 bögre áfonya megmosva
1/2 bögre zabpehely

kicsit több, mint 1 bögre víz 

Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!

Keverd össze a száraz hozzávalókat egy tálba. Majd öntsd hozzá a kókuszzsírt és a vizet. Figyelj rá mennyi vizet vesz fel - a tészta legyen lágy, de ne folyós. Néhány lágy mozdulattal dolgozd össze a tésztát. A muffin készítés egyik titka, hogy soha ne kevergesd hosszan a száraz összetevőket a nedvesekkel  és ne hagyd sokáig állni. Keverd hozzá az áfonyát.  Majd adagold a tésztát a muffin formába. Én muffin papírral szoktam a formát kibélelni, de vajjal és liszttel is megteheted. Tedd 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd készre (kb. 20 p).

Ha szeretnél az Egészséges és tudatos táplálkozásról többet tudni,  szeretettel várlak Egészséges táplálkozás és főzőtanfolyamomra. 

https://www.eljharmoniaban.hu/tudatos-taplalkozas

Jó étvágyat kívánok:)
szeretettel:
Kati
Jó étvágyat kívánok:)
szeretettel:
Kati