Fűszeres vöröslencse dal, aszalt paradicsomos, sajtkrémes muffinnal

A dalok az inidiai vegetáriánus konyha legfontosabb ételei. Ez a könnyen emészthető, hüvelyesekből készült leves, sok értékes növényi fehérjét, ásványi anyagot, vitamint, nyomelemet tartalmaz. 

Amennyiben kenyérrel, rizzsel - bármilyen összetett szénhidráttal kombinálod őket, teljes értékű  fehérjével látják el a szervezeted. A vörös lencse dalhoz ma egy tönkölylisztes sajtkrémes muffint készítettem. 

Fűszeres vöröslencse dal aszalt paradicsomos, sajtkrémes muffinnal

A vörös lencse, egy könnyebben emészthető lencseféle és ennek köszönhetően nagyon gyorsan el tudod készíteni. 

A dhált főzhetjük sűrű pépesre vagy akár nyugati kultúrában kedvelt leveses változatban is.

Hozzávalók:

2 ek. ghí
20 dkg. vöröslencse
1 kis darab gyömbér apróra vágva vagy reszelt
1 kk. római kömény
1 kk. koriander
késhegynyi asafoetida (hing) (hagynát használhatsz helyette)
fél kk. kurkuma
1 kk. só

A vörös lencsét alaposan mosd meg. Tedd az edénybe a 2 evőkanál ghít. Közepes lángon melegítve tegyél bele római köményt, pirítsd egy picit majd tedd hozzá a koriander aztán az asafoetidát, a gyömbért és végül a kurkumát. egy pillanatra még pirítsd együtt is a fűszereket, hogy jól ki tudjon jönni az aromájuk. Majd öntsd az edénybe bele 20 dkg megmosott pucolt vörös lencsét és a közepes lángra visszatéve keverés mellett pirítsd 2 percig. Öntsd fel 1 liter vízzel, majd tedd hozzá a sót.  Forrald fel, majd főzd addig, amíg a dhal szét nem fő.

Amíg a dal fő, készítsd el az aszalt paradicsomos, sajtkrémes muffinokat.

Hozzávalók:

12,5 dkg  teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

12,5 dkg  fehér tönkölybúzaliszt

2 tk. sütőpor

1/2 tk. morzsolt szárított chili

1/2 tk. kurkuma

csipet só

1 késhegynyi frissen őrölt bors

1 nagy marék felaprított aszalt paradicsom

0,8 dl olívaolaj (1/3 bögre) 

15 dkg sajtkrém

6 ek. víz 

2 ek. lenmagliszt + 7 ek. víz

A lenmaglisztet öntsd le a vízzel és hagyd állni egy picit - ez fogja összetartani a tésztád. (A "tojás helyettesítéséről" egy korábbi bejegyzésben részletesen írtam már itt olvashatod) 

Egy tálban keverd össze a liszteket, sütőport, fűszereket és az aszalt paradicsomot, majd öntsd hozzá az olajat, a vizet és végül a sajt krémmel dolgozd össze.

Egy muffin formába (ha szükséges tegyél bele muffin papírt) adagold bele a tésztát. Tedd 180°C  fokra előmelegített sütőbe és süsd amíg aranybarnára sül. (kb. 20-25p) 

Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használ!

Ha szeretnél az Egészséges és tudatos táplálkozásról többet tudni,  szeretettel várlak Egészséges táplálkozás és főzőtanfolyamomra. 

https://www.eljharmoniaban.hu/tudatos-taplalkozas

Jó étvágyat kívánok:)

szeretettel:

KAti