2018. június 17., vasárnap

Mediterrán vegán tökmagkrém

Itt a nyár és ilyenkor a férjem gyakran megkívánja, az amolyan hideg vacsorát. Mi az esetek nagy részében frissen főtt, meleg ételt eszünk, akár naponta háromszor főzünk, de nyáron ő sokszor vágyik szendvicsekre - persze a hozzávalókat is általában frissen készítjük. Ma amikor hazaérkeztünk délután, sütöttem neki frissen kis rozs zsemléket. 

Nagyon szereti a férjem a vajat,  de most az indiai ájurvédikus orvosunk  javaslatára a vajat kerülnie kell 2 hónapig, így gyorsan elgondolkodtam mit készítsek neki a zsemlékhez.  

Elsőre napraforgókrémbe gondolkodtam van egy jó kis magyaros jellegű receptem, amit szoktam neki csinálni, de amikor felmértem a készleteket kiderült, hogy napraforgómagból most csak kb. 6 dkg van itthon. Ellenben találtam egy csomag Rapuntzel bio tökmagot (200 g) aminek nagyon megörültem. Így született meg ez a mediterrán szendvicskrém:)

vegán, szendvicskrém, mediterrán, asztalt paradicsomos, magkrém, vegán szendvicskrém, gluténmentes, tojásmentes, tejmentes
Mediterrán vegán tökmagkrém


Hozzávalók:

200 g tökmag
5 ek olívaolaj
8 ek aszalt paradicsom apróra vágva
1/4 tk. aszafoetida (hing)

bors


Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!


A tökmagot pirítsd meg egy edényben, majd hagyd egy picit hűlni - de maradjon még meleg. Tedd hozzá az aszalt paradicsomot, asafoetidát, sót, borsot és az egészet öntsd be egy aprítógépbe. Majd kezd el a géppel összedolgozni. Amikor már elkezdett szépen, apró részekre jönni a tökmag, öntsd hozzá az olívaolajat és a géppel addig aprítsd, amíg krémes állagú nem lesz.

Tálalhatod friss salátával és különböző kenyér és zsemlefélékkel (recepteket találsz a blogon), chapatival (receptet itt olvashatod).

2018. június 7., csütörtök

A kókusz hatásai és ájurvédikus alkalmazása 10 TIPP

A kókuszt szinte mindenki ismeri és a legtöbb ember szereti is. Még kicsiny hazánkban is nagyon népszerűek a kókuszos sütemények, torták és egyre elterjedtebb a kókusztej használata is. Érdemes kerülni vagy csak ritkán használni a nem friss dolgokat pl. konzerv kókusztejeket. Inkább készíts otthon frissen kókuszdióból vagy szárított minőségi kókuszreszelékből. A kókusztej receptet nemsokára fel is teszem a blogra. 


Egyszer az egyik guru mondta, ahol van kókuszpálma ott van minden:) Van mit enni, inni, lehet belőle házat építeni, tüzet rakni és öltözködni is tudsz.  Már csak el kellene egyszer jutnom egy olyan helyre, ahol van kókuszpálma:)

Én egyszerűen imádom a kókuszt,  Te hogy vagy ezzel?:)

kókusz gyógyhatása, kókusz hatásai, kókusz hatása, kókuszolaj, kókuszzsír, kókuszreszelék, ájurvéda, vata, pitta, kapha
A kókusz hatásai és ájurvédikus alkalmazása
A kókusz édes és hűsítő az ájurvéda szempontjából. A kókusz húsa kemény, nehéz és olajos, zsíros a közepe folyékony. A kókusz belsejében lévő folyadék, a kókuszvíz. A kókusztejet pedig a friss reszelt kókuszból készítik. A reszeléket összekeverek egy csésze vízzel, hagyják állni néhány percig és utána ebből préselik ki a kókusz tejet. 

Nyáron nagyon jó kókuszt fogyasztani, mert hűsítő hatása miatt segít a szervezetet egyensúlyban tartani.  Télen nem annyira ajánlott a kókuszzsírral főzés, a kókusztej és a kókuszdió fogyasztása. A blogon jó néhány kókuszos receptet is találsz, ha beírod bal oldalt a keresőmezőbe, hogy kókusz. A kókuszolajról egy korábbi bejegyzésben már írtam, itt olvashatod.
10  ájurvédikus alkalmazási mód:

  • Viszkető ekcémára kiváló, ha pirított kókuszport teszel a bőrödre,
  • Leégés esetén kend be magad kókuszolajjal.
  • Égő vizelet esetén nagyon jó ha iszol egy csésze kókuszvizet.
  • A kókuszvíz nagy segítség, bárányhimlő és kanyaró esetén.
  • Ha a hajad vékonyodik vagy nagyon hullik, masszírozd át a fejbőrödet kókuszolajjal.
  • Korpásodás, fejbőrviszketés vagy pigmenthiány esetén szintén alkalmazd a kókuszolajat külsőleg az érintett területen.
  • Körömgombásodásnál használj kókuszolajat.
  • Amennyiben nagyon bő a menstruációs vérzésed, a következő recept sokat segíthet. 1 csésze kókuszvizet keverj össze fél teáskanál kandiscukorporral (sharkara cukor) vagy organikus teljes értékű nádcukorral.
  • Vastagbél gyulladásból származó fekély esetén alkalmazz beöntést, fél liter kókusztejjel. Ez enyhíti a tüneteket. 
  • Ha vérzik az ínyed, készíts fogport az alábbiakból: finomra őrölt kókuszhéj egy csipet étkezési kámforral .

Mindig vegyszermentes (bio) kókuszt használj!

felhasznált szakirodalom: dr. Vasant Lad és Usha Lad Ájurvéda szakácskönyve

2018. június 3., vasárnap

Fekete quinoa brokkolival és cukkinivel


A quinoa egy nagyon ősi dél amerikai étel.  Nagyon gazdag tápanyagokban számos egészségre kedvező hatása van. Hatásairól már korábban írtam részletesen, itt olvashatod.

Fekete quinoát előszór Olaszországban ettem és nagyon, nagyon ízlett, A fehér quinoához képest a fekete sokkal aromásabb,  nagyon ízletes és a fekete quinoát is könnyű elkészíteni. Gluténmentes is, így gluténmentes diétában jól használható.

recept, fekete quinoa, brokkolis, cukkini, brokkoli, cukkinis, quinoa, vegán, vegetáriánus, tojásmentes, gluténmentes
Fekete quinoa brokkolival és cukkinivel

Hozzávalók:
 4* 1/3 csésze fekete quinoa

víz

1 nagy fej brokkoli 
2 cukkini
2 ek. ghí (vegán változatban kókuszzsír)
1/4 tk. római kömény
1/4 tk. őrölt koriander 
1 kis darab gyömbér
egy csipet kurkuma


Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!

A quinoat egy szűrőben, meleg vízzel mosd meg alaposan - addig amíg a víz szép áttetsző nem lesz - majd csöpögtesd le . Tegyél fel egy edényt a tűzre, majd öntsd bele a lecsöpögtetett fekete quinoat és szárazon pirítsd meg egy picit. Majd öntsd fel 3 szoros mennyiségű forró vízzel és tegyél a vízbe sót ízlés szerint. Majd forrald fel a és takarékon lefedve főzd, amíg a víz el nem párolog róla. (kb. 20-25 perc) Néha nézz rá, ha elfőtt a víz és még nem puha a quinoa akkor egy ici pici vizet tegyél hozzá.

Amíg a quinoa elkészül, pucold mosd meg a cukkinit, a brokkolit szedd rózsáira és mosd meg.  Egy serpenyőben tedd oda a ghít, majd ha felmelegedett tedd bele a római köményt,  édesköményt, amikor picit megpirult tedd hozzá a koriandert, kurkumát, gyömbért. Add hozzá a brokkolit is és pirítsd meg kicsit. Tegyél hozzá egy csipet vizet és tegyél rá fedőt  részlegesen, hogy megpuhuljon. Amikor a brokkoli kicsit kezd élénk zölddé válni, add hozzá a cukkinit is és tedd vissza a fedőt, de résnyire hagyd félrehúzva. A végén tegyél hozzásót és forgasd össze a fekete quinoával.

Szedd ki tányérra, locsold meg olívaolajjal és tálalhatod is:)