2016. július 12., kedd

Datolyás tejturmix

A tej sajnos ma nagyon vitatott élelmiszer. A tehén tej valóban az egyik legfontosabb táplálék és a fiatalság, életerő és a tiszta tudathoz szinte nélkülözhetetlen az ájruvéda ősi tanítása szerint. A probléma azzal van, hogy mit nevezünk tejnek, hogyan kell elkészíteni és hogyan, milyen ételkombinációkban lehet csak fogyasztani ahhoz, hogy valóban ne ártson.

A tejfogyasztás ájurvédikus megközelítéséről, itt olvashatod dr. David Frawley cikkét.

Az első lépés, hogy  nem homogenizált, nem ultra pasztörizált, friss, bio tehén tejet használj. Tejet csak magában vagy édesen, illetve gabonával fogyassz - pl. tejbegríz:). A tejet ne fogyaszd együtt, sós ételekkel, hússal, tojással, joghurttal, túróval, mert ha így teszel a tej méreggé válik a szervezetedben. A tej emésztését pedig a megfelelő fűszerekkel tudod elősegíteni.

Ez a tejes ital kiváló napindító energiabomba és nagyon finom. Az édesség iránti vágyat is jól csillapítja.

Hozzávalók
1 csésze tehén tej (nem homogenizált, nem ultrapasztőrizált)
5 datolya
5 mandula
csipet kardamom
csipet szerecsendió
csipet vanília

Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!

A mandula héját távolítsd el forró víz segítségével. Tedd oda a tejet a tűzre és tedd bele a datolyát, mandulát és s fűszereket. Forrald fel és főzd kis lángon kb 5-10 percig. Majd ha elkészült, melegen turmixold össze és már fogyaszthatod is. 
Ha érzékenyebb a gyomrod, előző este a mandulát és a datolyát beáztathatod, és reggel a mandula héját eltávolíthatod.

2016. július 9., szombat

A málna jótékony hatásai és ájurvédikus alkalmazása

málna ájurvéda, ájurvédikus ahtás, ájurvéda gyógyhatás, málna jótékony hatásaiA málna egy olyan apró bogyós gyümölcs, amely nagyon sok jótékony hatással rendelkezik. 

Nagyon sok vitamint, ásványi anyagot tartalmaz (B1, B2, kálium, kálcium, magnézium, vas)  és erősíti az immunrendszert.

Nagyon jó vértisztító és vérszegénység esetén is jótékony a rendszeres fogyasztása. Kedvezően hat a vérnyomásra és a vércukor szintjére is.
 Kedvezően hat az emésztésre, segít helyreállítani a bélflóra egyensúlyát. 

A málna levelei is értékesek. A málna tea antibakteriális, így jó felfázásnál, húgyúti panaszoknál, megfázásnál.
 
Az ájurvédában édes, enyhén savanyú, enyhén fanyar és hűsítő hatásúnak minősül. Stimulálja a vata-t és megnyugtatja a kapha-t.  Pittáknak csak mérsékelten alkalmazható. 

Az ájurvéda egyszerre legfeljebb két marék málna elfogyasztását javasolja, különben elképzelhető hányinger vagy hányás. 

Soha nem fogyaszd együtt tejjel, joghurttal vagy sajttal, mert így bőrbetegséget akár fekélyeket is okozhat. 

Néhány ájurvédikus alkalmazási mód:

Égető vizelet esetén, fogyassz el 20 szem málnát egy teáskanál kandiscukorral és igyál hozzá egy csésze vizet. Ez segít csökkenteni a gyulladást  a húgyutakban és megszüntetni az égető érzést.

Ínyvérzésnél , vagy erőteljes menstruációnál  üres gyomorra fogyassz el 10 vagy 20 szem málnát, kétszer vagy háromszor a nap során.

Vérzési rendellenességekre igyál egy csésze málnalevelet, amihez adj hozzá egy csipet őrölt római köményt és egy csipet édesköményt. Ez a keverék segít csillapítani a vérzést.


Vegyszermentes (bio) málnát fogyassz és vedd figyelembe, hogy nem lehet sokáig tárolni.

Jó egészséget kívánok:)
szeretettel:

Kati

felhasznált szakirodalom: dr. Vasant Lad és Usha Lad Ájurvéda szakácskönyve 

2016. július 6., szerda

Gyors, élesztőmentes cukkinis pogácsa

gluténmentes pogácsa, életszómentes és gluténmetnes pogácsa, zöldséges pogácsa, cukkinis pogácsa
Gyors, élesztőmentes cukkinis pogácsa
Nyáron a pogácsa ideális étel kiránduláshoz, kerti partikhoz, utazáshoz. Reggel elkészítheted,  könnyen szállítható és egész nap bármikor eheted. Ugyan én nem nagyon eszem több napos ételt, de egy pogácsa még másnap is fogyaszthat:)

Tálalhatod salátákkal, párolt zöldségekkel vagy levesekkel.



Hozzávalók
40 dkg graham liszt (gluténmentes változatban én  hajdinalisztet használok )
10 dkg zabpehely (gluténmentes diétában gluténmentes zabpehely)
1 csg sütőpor
4 ek szezámmag (vagy vegyes magvak  )
10 dkg vaj (vegán változatban kókuszzsír)
1 cukkini
1 tk. pirospaprika

víz

Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!

Tedd a hozzávalókat egy tálba és jól keverd össze. Majd annyi vizet tegyél hozzá, hogy, egy lágy formázható tésztát kapj. Formázz a kezedbe kis pogácsákat és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. Akár kanállal is szaggathatod. 180 fokra előmelegített sütőben süsd készre. (kb. 20 perc)