2018. június 3., vasárnap

Fekete quinoa brokkolival és cukkinivel


A quinoa egy nagyon ősi dél amerikai étel.  Nagyon gazdag tápanyagokban számos egészségre kedvező hatása van. Hatásairól már korábban írtam részletesen, itt olvashatod.

Fekete quinoát előszór Olaszországban ettem és nagyon, nagyon ízlett, A fehér quinoához képest a fekete sokkal aromásabb,  nagyon ízletes és a fekete quinoát is könnyű elkészíteni. Gluténmentes is, így gluténmentes diétában jól használható.

recept, fekete quinoa, brokkolis, cukkini, brokkoli, cukkinis, quinoa, vegán, vegetáriánus, tojásmentes, gluténmentes
Fekete quinoa brokkolival és cukkinivel

Hozzávalók:
 4* 1/3 csésze fekete quinoa

víz

1 nagy fej brokkoli 
2 cukkini
2 ek. ghí (vegán változatban kókuszzsír)
1/4 tk. római kömény
1/4 tk. őrölt koriander 
1 kis darab gyömbér
egy csipet kurkuma


Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!

A quinoat egy szűrőben, meleg vízzel mosd meg alaposan - addig amíg a víz szép áttetsző nem lesz - majd csöpögtesd le . Tegyél fel egy edényt a tűzre, majd öntsd bele a lecsöpögtetett fekete quinoat és szárazon pirítsd meg egy picit. Majd öntsd fel 3 szoros mennyiségű forró vízzel és tegyél a vízbe sót ízlés szerint. Majd forrald fel a és takarékon lefedve főzd, amíg a víz el nem párolog róla. (kb. 20-25 perc) Néha nézz rá, ha elfőtt a víz és még nem puha a quinoa akkor egy ici pici vizet tegyél hozzá.

Amíg a quinoa elkészül, pucold mosd meg a cukkinit, a brokkolit szedd rózsáira és mosd meg.  Egy serpenyőben tedd oda a ghít, majd ha felmelegedett tedd bele a római köményt,  édesköményt, amikor picit megpirult tedd hozzá a koriandert, kurkumát, gyömbért. Add hozzá a brokkolit is és pirítsd meg kicsit. Tegyél hozzá egy csipet vizet és tegyél rá fedőt  részlegesen, hogy megpuhuljon. Amikor a brokkoli kicsit kezd élénk zölddé válni, add hozzá a cukkinit is és tedd vissza a fedőt, de résnyire hagyd félrehúzva. A végén tegyél hozzásót és forgasd össze a fekete quinoával.

Szedd ki tányérra, locsold meg olívaolajjal és tálalhatod is:)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése