2015. június 11., csütörtök

Baszmati rizs zöldségekkel, korianderrel

Beérkezett a nagy nyári meleg, amikor általában nem is kívánjuk annyira a nehezebb ételeket. Mii nyáron nagyon gyakran eszünk zöldségeket baszmati rizzsel. Részben mert nagyon hamar készen van, nem kell hosszasan állni a konyhában és a melegben nem terheli túl az emésztőrendszert. A baszmati rizs, a rizsek közül a legkiválóbb és fantasztikus aromával rendelkezik.

Ez egy egyszerű és gyorsan elkészíthető étel,  nagyon ízletes és még gluténmentes is :) Számtalan módon tudod variálni, bármilyen zöldségből meg tudod csinálni.

Hozzávalók 3 személyre:
Rizshez
  • 1 csésze baszmati rizs
  • 1 kk. kurkuma
  • 3 ek. kókuszreszelék
  • 3 szem kardamom mag 
  • 2,5 csésze forró víz
Zöldséghez
  • 2 csésze brokkoli
  • 1 csésze zöldbab
  • 3 szál sárgarépa
  • 1 kis padlizsán
  • 0,5 kk.római kömény
  • 0,5 kk. édeskömény
  • 1 kisujjbegynyi gyömbér
  • 1 kk. őrölt koriander
  •  friss koriander levél
  • 1 ek. ghí  (vagy kókuszzsír vegán változatban)
Először mosd meg jól a baszmati rizst, majd csöpögtesd le. A lecsöpögtetett rizst pár percig egy edényben pirítsd meg (nem kell alá zsiradék, de ha szeretnél rakhatsz). Majd a rizshez öntsd hozzá a 2,5 csésze forró vizet. Tedd bele a kurkumát, sót, kardamon magot és a kókuszreszeléket. Forrástól számított 15 percig fedő alatt takaréklángon főzd meg a rizst.

Amíg a rizs fő készítsd elő a zöldségeket, mindent tisztíts meg és darabolj fel. Melegíts fel egy serpenyőt és tedd bele a ghít. Majd a ghíbe a római köményt, édesköményt, koriandert, gyömbért és pirítsd egy picit. Add hozzá a répát és egy pici vízzel öntsd fel - ne önts túl sokat, mert nem vízben főzünk, a cél csak az, hogy könnyen megpuhuljanak a zöldségek. Adagold hozzá a brokkolit, zöldbabot és a padlizsánt és szükség esetén itt is tehetsz hozzá még egy kis vizet. Ha elkészült sózd meg és keverd el a korianderleveleket a zöldségekkel.

A zöldségeket és a rizst finoman vegyítsd el és már tálalhatod is, jól öntözd meg olívaolajjal:)

Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj:)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése