Ugrás a fő tartalomra

Hogyan készíts ghít (tisztított vajat) és mire jó?



A ghí az ájurvédában a tej és a méz mellett a fiatalító és roboráló életelixírek közé tartozik.  Számos csodás hatása miatt alkalmazzák előszeretettel gyógyászati célokra és a hétköznapi életben is.


ghí. ghee, tisztított vaj, vaj,Segíti a szövetek anyagcseréjét, sejt megújító hatása van és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Növeli az ellenálló képességet, erősíti az ízületeket. Könnyen emészthető és serkenti az emésztést, emészthetőbbé teszi az ételeket és támogatja a méregtelenítést.




Jól alkalmazható főzéshez, sütéshez, pároláshoz, ételek ízesítésére. Azon túl, hogy emészthetőbbé teszi az ételt, nagyon kellemes ízt is ad az ételeknek.




Így készítsd el: 500g friss, bio vajat egy edénybe olvassz fel kis lángon. A  keletkező fehér habot mindig távolítsd el a tetejéről. Addig hagyd bugyogni a folyékony vajat, amíg minden víz elpárolog belőle - amíg még hallod a bugyogást és a vaj aranyszínűvé és átlátszóvá nem válik, valamint az edény alján ilyen apró kis üledékek keletkeznek.Majd apró lyukú szűrőbe helyezhetsz egy géz darabot és szűrd át rajta. Ezután hagyd kihűlni és akár hűtés nélkül is tárolhatod.

Ha szeretnél az ájurvédikus életmódról, egyéni testalkatodról többet tudni, szeretettel várlak Egészségmegőrzés mesterfokon - ájurvéda életmódtanfolyamomra. 


Ha szeretnél az Egészséges és tudatos táplálkozásról többet tudni,  szeretettel várlak Egészséges táplálkozás és főzőtanfolyamomra. 


Címkék:
Hely: Budapest, Magyarország

Megjegyzések

  1. Berni :)2016. január 31. 18:13

    Szia Kati :)
    Meddig áll el a ghí?

    Szép hetet! :)

    Berni

    VálaszTörlés
  2. Vitai Kati2016. január 31. 20:06

    Kedves Berni:)
    Igazából bármeddig, mert tiszta zsír - nincs benn olyan ami megromoljon és megpenészedjen. Nem kell hűtőbe sem tenni.

    Mondjuk 1 évnyi mennyiséget, úgy sem tudsz otthon magadnak csinálni. Fél kiló vajból nekünk kb 3 hétig elegendő.

    szeretettel:
    Kati

    VálaszTörlés
  3. Unknown2016. május 27. 21:55

    Sziasztok, én úgy tudom, egyszerre érdemes 1/2 kg.-nál több mennyiséggel kezdeni, van ki 5kg.-vajat főz fel, mivel igen sokáig kell "bugyogtatni". Bőven sokáig eláll, az biztos. S mivel mindenhez ezt lehet használni, főzéshez, kenyérre, stb... így hamar fogy.

    VálaszTörlés
  4. Vitai Kati2016. május 28. 8:54

    Kedves Vera:) igazából nem olyan sok idő, mert ha kicsi a mennyiség akkor kevés idő pl negyed kiló, fél kiló vaj kb 15-20 perc elkészítési idő. Ha mondjuk 5 kilót főzöl akkor sokkal tovább kell a konyhában állnod. Valóban bármeddig eláll, a kérdés van-e elegendő hely tárolni és van-e elég időd készíteni. Nekem pl. sosincs egybe 1,5 órám ghít főzni, de 20 percem az akad:)

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Kitri (más néven kitchari) - az ájurvédikus gyógyító étel

Kitchari (kitri) - az ájurvédikus gyógyító étel A kitri egy indiai gyógyító egytálétel, amit mung babból és baszmati rizsből készítenek. Ez az igazán egészséges étel, ízletes, nagyon tápláló és könnyen emészthető - az ájurvédikus élet módnak nélkülözhetetlen része . A rizs és a mung bab is édes és hűsítő minőségűek az ájurvéda sze mpontjából.  A rizs és mung bab együtt, teljes értékű fehérjével látja el a szervezetedet és minden ájurvédikus testtípus számára kedvezően hat. Ez az egyszerű egytálétel a test minden szövetét táplálja. Az ájurvédában a legtöbb betegség esetén és a különböző tisztító kúrákban alkalmazható a kitri diéta, hogy helyreállítsd vele szervezeted egyensúlyát.A kitri nagyon jó energiával látja el a szervezeted és fiatalító hatású. A fűszerezését kedvedre tudod variálni, így igazán változatos és ennek köszönhetően, sosem lehet megunni:) A fűszerezést ájurvédikus testalkatodnak megfelelően össze tudod állítani. Nagyon sok kitri receptet talál...
2 megjegyzés
További információk

Idény zöldségek, gyümölcsök - június

Idény zöldség-gyümölcs-június Az egészséges táplálkozás cikksorozatban részeltessen írtam arról, milyen élelmiszereket érdemes fogyasztani (itt olvashatod a teljes cikket ). Az egyik hasznos tanács, hogy lehetőség szerint az aktuális szezonnak megfelelően táplálkozzunk -  ez segíti a testi-lelki egyensúly megteremtését. Az ájurvéda nagy hangsúlyt helyez arra, hogy az ember a természet folytonosságának része, ezért a legjobb ha a saját életvételünket a természet ritmusához igazítjuk (erről a teljes cikket itt találod) . Minden évszaknak megvannak a maga sajátosságai. Az é vszaki sajátosságokró l és hogyan élj összhangban a természetben egy korábbi cikkben részletesen írtam itt olvashatod.   Amennyiben az adott évszakban figyelembe veszed az étrended kialakításánál, az aktuálisan fellelhető idény zöldségeket, gyümölcsöket a táplálkozásoddal segíteni tudod , hogy a természettel összhangba kerülj.  PL. A narancs kifejezetten meleg égövi gyümölcs, mert hűt...
Megjegyzés küldése
További információk

Egész mungóbab leves - zöld mung dhal

A blogon már több dhal receptet is olvashattál. A dhalok sűrű hüvelyesből készült leves félék, melyek nagyon táplálóak, magas a fehérjetartalmuk és a húsmentes táplálkozás fontos alapját képzik. Magyarországon elsődlegesen a mungóbab zöld változatát lehet kapni - ahol a külső réteg még rajta van a hüvelyesen. A blogra már több mung dhal receptet is kitettem, amik a zöld külső réteg eltávolítása után maradt belső sárga babból készülnek -ez a legkönnyebben emészthető hüvelyes.  Gondoltam itt az idő megismeretnem veletek a zöld változatot. Szoktam használni a zöl feles változatát is, ami a kettő közötti átmenet. A zöld mungóbab ájurvédikus megközelítésben fanyar és édes, ezért hűsítő energiája van és egy könnyebben emészthető hüvely fajta. Mindhárom doshára kedvezően hat.  Hozzávalók 1 csésze zöld mungóbab 5 - 6 csésze víz 2 ek. ghí 1 tk. római kömény 1 tk. fekete mustármag 1/2 tk. asafoetida 5 currylevél frissen vagy szárítva 1 kis marék korianderlevél apróra vágva 1/2 tk. kurku...
Megjegyzés küldése
További információk